Mit jungen 18 Jahren übernahm Michael Trenz das Weingut Trenz und setzt damit eine 340 jährige Familientradition fort. Die Weinberge befinden sich fast ausschließlich in und um Johannisberg, direkt am Fuße des Hohen Taunus, gelegen. Unter einer 20 Zentimeter Erdauflage befindet sich der reine Taunusquarzit. Die Alten Reben mit einer Altersstruktur bis zu 70 Jahren wurzeln hier extrem tief und versorgen sich mit hoch mi­neralisiertem Grundwasser. Konstante Westwinde, die über das Johannisberger Plateau wehen, sorgen auch in schwierigen und regnerischen Jahren für ein schnelles Abtrocknen und kerngesunde Trauben. Das führt zu unverwechselbar frischen, verspielten sowie saftig filigranen Spitzenrieslingen. Weinbergs­lagen wie die Johannisberger Hölle oder der Johan­nisberger Vogelsang sind daher einzigartig in Ihrer Struktur.

Die feinen Weine aus dem Rheingau brauchen Engagement und die Bereit­schaft des Winzers immer wieder neue Wege zu ge­hen. Durch eine sorgsame Pflege der Weinberge und stark zurück geschnittene Reben erhöhen sich Extrakt und Mostgewicht. Eine späte und selektive Lese per Hand sowie die behutsame Pressung der Trauben optimieren die Qualität un­serer Traubenmoste. Moderne Kellertechnik und langsame Kaltvergärung führen dann zu frischen, fruchtigen und gehaltvollen Spitzenweinen.